|
|
Creme Caramel
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
135 gram witte basterdsuiker *
3 dl melk *
stukje citroenschil *
stukje pijpkaneel van 1? cm *
2 eieren *
1 eierdooier.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
100 gram basterdsuiker met 1 dl water in een kleine pan op hoog vuur aan de kook brengen. De pan af en toe schudden tot een egale goudbruine caramel is ontstaan.
De caramel in de soufflepotjes schenken en al draaiend de binnenkant zoveel mogelijk met caramel bedekken.
De oven voorverwarmen op 175?C.
De melk met de citroenschil, het pijpkaneel en de rest van de basterdsuiker aan de kook brengen en dit 5 minuten laten trekken.
De eieren met de eierdooier loskloppen en al roerend de iets afgekoelde melk erbij gieten. Dit mengsel door een zeef in de soufflepotjes schenken.
De soufflepotjes in een diepe braadslede plaatsen en in het midden van de hete oven schuiven. De braadslede voor de helft vullen met kokend water en de creme in 30 minuten gaar laten worden. Een ingestoken sateprikker moet er droog uitkomen.
De creme af laten koelen, de randen lossnijden met een mes en ze eventueel storten op kleine borden.
|
|
|